В Крыму только 10% официантов, работающих на предприятиях общественного питания, имеют специальное образование. Об этом сообщила директор Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и туризма Марина Пальчук на семинаре «Антикризисная структура эффективного управления заведением ресторанного хозяйства» в Симферополе 7 апреля.
Марина Пальчук считает, что, в связи с этим, крымский ресторанный сервис не отвечает требованиям клиентов. «В одном из симферопольских ресторанов я спросила у официанта: кто он по образованию, он ответил – историк. Может, он учитель истории хороший, но официант – не очень», – сказала Марина Пальчук.