Седые волосы могут появиться раньше времени при дефиците витаминов и микроэлементов, особенно меди. Пополнить запасы меди помогут капуста, картофель (его лучше запекать в кожуре) и лимон. А также свекла, которая особенно полезна, поскольку помогает справиться еще и с анемией (анемия тоже может влиять на раннее поседение). Свеклу лучше есть сырой, в виде салатов.
Помешают седеть и продукты, богатые цинком: грибы, лук, злаки и бобы, какао, семечки (особенно тыквенные). Неплохой источник цинка также абрикосы, бананы, виноград, вишня, грецкие и лесные орехи, кукуруза, морковь, морепродукты, огурцы, помидоры, рябина, творог, тыква, черника, шиповник, щавель, яблоки, ржаной хлеб. Надежным «гастрономическим» способом укрощения ранней седины считается проросшая пшеница: в ней содержится тирозин – вещество, с потерей которого волосы начинают терять пигментацию. Тирозин можно найти также в миндале, тыквенных семечках, кунжуте и сыре.