Вакуумная упаковка, призванная сохранять продукты без доступа кислорода в максимально свежем виде, создает прекрасные условия для размножения некоторых опасных бактерий – к такому выводу пришли европейские ученые.
Опытным путем доказано, что ряд микроорганизмов, способных причинить серьезный вред здоровью, в бескислородной среде становится в 14 раз агрессивнее, и их росту и размножению не может воспрепятствовать даже холодная температура.
В список продуктов, в которых могут завестись опасные бактерии, исследователи включили молоко, мороженое, мягкие сыры, мясо и мясные полуфабрикаты, сырые овощи, сырую и готовую птицу, сырую и копченую рыбу.